01 / AUTORIA
Uma cozinha com assinatura.
Cardápios construídos para o seu momento, com cortes selecionados e fogo conduzido ao vivo.
PARRILLA AUTORAL · FOGO DE CHÃO · DEFUMADOS
Uma nova
experiência
em churrasco
Alta gastronomia ao vivo para celebrações que pedem presença, técnica e sabor inesquecível.
SÃO PAULO · CAMPINAS · TODO O BRASIL
SCROLL
02 / PRESENÇA
O serviço também é espetáculo.
Equipe, estrutura e hospitalidade alinhadas para que o anfitrião aproveite cada instante.
03 / MEMÓRIA
O sabor fica depois da festa.
Uma experiência sensorial pensada nos detalhes, do primeiro corte à última sobremesa.
ENTRADASChoripan artesanal
PARA COMPARTILHARPão artesanal, linguiça especial, queijo e os molhos da casa.
ENTRADASTábua da brasa
SELEÇÃO DA CASAQueijo coalho, legumes e pequenas porções para abrir a experiência.
PARRILLACortes nobres
SELEÇÃO PRIMEAncho, chorizo e cortes Angus conduzidos no ponto escolhido pelos anfitriões.
FOGO DE CHÃOCostela de chão
COCÇÃO LENTAHoras de fogo brando para uma carne macia, profunda e de sabor ancestral.
DEFUMADOSPanceta de rolo
PITSMOKERCrosta delicada, interior suculento e a assinatura da fumaça em lenha nobre.
GUARNIÇÕESA mesa completa
SELEÇÃO DO CHEFArroz Biro Biro, legumes parrilhados, farofa, folhas, chimichurri e criações da estação.
SOBREMESAAbacaxi na brasa
SOBREMESAAbacaxi dourado na parrilla, finalizado com doce de leite para um encerramento cheio de sabor.
SOBREMESAPanqueca com doce de leite
SOBREMESAPanqueca quente com doce de leite, finalizada para a mesa.
PARRILLAPeixe na brasa
SELEÇÃO DO CHEFPeixes frescos preparados na grelha, com ervas e acompanhamentos da estação.
FDALARME
A EXPERIÊNCIA
Mais do que um buffet.
Uma cena viva.
O Chef Flávio Dalarme transforma o serviço em uma experiência de alta gastronomia. O fogo acontece diante dos convidados, com precisão, ritmo e uma estética que pertence ao momento.
Da escolha dos cortes à montagem da estrutura, cada etapa é conduzida para entregar tranquilidade ao anfitrião e presença à mesa.
Conheça o olhar do Chef ↗A LINGUAGEM DO FOGO
Seleções para
viver à mesa.
Parrilla, fogo de chão e defumação autoral em uma curadoria de sabores, texturas e temperaturas.
01 / O CHEF
Fogo
autoral.
02 / FOGO DE CHÃO
Tempo
e brasa.
03 / DEFUMAÇÃO
Tempo que
transforma.
FOTOGRAFIA REAL · EVENTOS REAIS
O fogo acontece
diante de você.
Estrutura, equipe e preparo vistos de perto. Uma experiência que começa antes do primeiro prato chegar à mesa.
CENAS EM MOVIMENTO
O preparo, a equipe e o fogo acontecendo diante dos convidados.
PARA GRANDES MOMENTOS
Da primeira faísca
ao último brinde.
Casamentos, bodas, aniversários, batizados, inaugurações e eventos corporativos. Cada encontro recebe uma estrutura proporcional à sua importância.
13+anos de experiência
100%estrutura e cuidado
ESTRUTURA PRÓPRIA· EQUIPE UNIFORMIZADA ·
A PALAVRA DE QUEM VIVEU
“Não foi apenas um buffet. Foi um espetáculo de elegância e sabor que todos os convidados elogiam até hoje.”
“
TRAJETÓRIA · RECONHECIMENTOS
Experiência que
chega à mesa.
Uma trajetória construída entre eventos, competições e experiências de fogo que ampliam o repertório de cada celebração.
EXPERIÊNCIA INTERNACIONAL
O fogo leva
mais longe.
Em 2022, a trajetória do Chef Flávio passou por Torhout, na Bélgica, no campeonato mundial de BBQ.
Um encontro com outras culturas e formas de cozinhar com fogo, que faz parte da sua história na gastronomia.
+13 anosde experiência
WBQA 2022vice-campeão pelo público · Bélgica
Zebu na BrasaUberaba · MG
ChurrascajeTrês Lagoas · MS
VAMOS CRIAR O SEU MOMENTO
O seu evento
merece fogo vivo.
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